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Tips to Check Ghee Purity at Home: भारतीय खाना पकाने में घी का उपयोग बहुत लंबे समय से किया जाता रहा है, और आयुर्वेद भी इसका उपयोग उपचार के लिए करता है। हर उम्र के लोगों के लिए घी औषधि की तरह ही काम करता है। ऐसे में इसकी बाजार में मांग हमेशा बनी रहती है. इस वजह से गाय की नस्ल और उम्र के आधार पर इसकी कीमत भी काफी ज्यादा होती है. इसकी ऊंची कीमत के कारण हर कोई इसे खरीद नहीं सकता। बाजार में दूषित घी बेचना एक तरह से लोगों को मुनाफा कमाने का एक तरीका है।
बहुत ही कम लागत में मिलावट वाला घी बनाया जा सकता है. इसके कारण, प्रतिस्पर्धियों की तुलना में कम दाम पर वस्तु बिकने पर भी लाभ कमाया जा सकता है। ऐसे में लोग बिना सोचे-समझे घी के अनमोल फायदों का फायदा उठाने के लिए तैयार हो जाते हैं। हालाँकि, मिलावटी घी का शरीर पर कोई लाभकारी प्रभाव नहीं पड़ता है और यह हानिकारक भी हो सकता है। इस मामले में, हम आपके साथ नकली घी पहचानने के कुछ अविश्वसनीय आसान तरीके साझा करने जा रहे हैं।
इन चीजों को मिलाकर तैयार होता है नकली घी
वनस्पति तेल, पिघला हुआ मक्खन, डालडा और हाइड्रोजनीकृत तेल जैसे कम लागत वाले, घटिया तेलों का उपयोग करके घी में मिलावट की जाती है। इसके अलावा इसमें शकरकंद और मसले हुए आलू भी शामिल हैं.
नमक से जांचें घी की शुद्धता
नमक घी की शुद्धता की मिनट भर में पहचान कर सकता है। इसके लिए एक बर्तन में दो चम्मच घी डालें। इस बर्तन में 1/2 चम्मच नमक के साथ एक दो बूंद हाइड्रोक्लोरिक एसिड मिलाकर एक मिश्रण तैयार कर लें।
अब लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ने के बाद घी का रंग चेक करें। यदि घी लाल या कोई और रंग का दिखाई दे रहा है तो वह मिलावटी है।
पानी से पकड़ सकते हैं घी की मिलावट
सबसे पहले एक गिलास में पानी भरकर देखें कि वह दागदार है या नहीं। इसके बाद एक चम्मच और थोड़ा सा घी लें और इसे कन्टेनर में डाल दें. घी तब शुद्ध माना जाता है जब वह पानी में तैरने लगे। इसके विपरीत, घी पानी में डूबने पर मिलावटी होता है।
घी की असली और नकली की पहचान
हथेली में रगड़कर पता करें घी असली है या नकली
एक चम्मच घी लें और इसे अपनी हथेलियों के बीच अच्छी तरह से रगड़कर पता लगाएं कि यह असली है या नकली। जब आप इसे करीब 10 से 12 मिनट में पूरा कर लें तो इसे सूंघें। अगर घी में गंध नहीं है तो घी मिलावटी है। शुद्ध घी की तेज़ सुगंध के कारण।
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उबालकर करें शुद्ध घी की पहचान
घी शुद्ध है या नहीं यह देखने के लिए आप घी को उबाल सकते हैं. इसके लिए एक बर्तन में 3-4 चम्मच घी डालकर पिघला लें और इसे 24 घंटे तक वहीं ठंडा होने दें. – समय खत्म होते ही घी को चैक कर लीजिए.
यह शुद्ध घी है यदि घी अभी भी पीला है, पूरी तरह से जमा नहीं हुआ है और अभी भी तेज सुगंध है।
