पुट्टू रेसिपी (Breakfast Puttu Recipe): कई साउथ डिश (South Indian Dish) अपने स्वाद के दम पर पूरे देश में मशहूर हैं। ज्यादातर लोग अपने घरों में दक्षिण भारतीय व्यंजन बनाकर उनका स्वाद चखते हैं, चाहे वो इटली का हो, डोसा का हो या फिर उत्तपम का। ये न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं. इनमें से अधिकतर खाद्य पदार्थ चावल के आटे और नारियल से तैयार किये जाते हैं।
ऐसी ही एक फूड डिश का नाम है पुट्टू. इसे उबले चावल और नारियल से तैयार किया जाता है. केरल में इसे नाश्ते के तौर पर बनाकर खाया जाता है. आपको बता दें कि, इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए एक बेलनाकार सांचे की मदद ली जाती है, जिसे पुट्टू बर्तन कहा जाता है. अगर आप साउथ डिश खाने के शौकीन हैं तो केरल के इस मशहूर फूड को घर पर जरूर ट्राई करें. आइए जानते हैं इसे कैसे बनाएं.
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Breakfast Puttu Recipe | पुट्टू बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- चावल का आटा- करीब डेढ़ कप
- गाजर कटा – 1/2 कप
- तीनों रंगों की शिमला मिर्च- 1/2 कप
- कटा हरा धनिया- 2 टेबल स्पून
- ग्रेटेड ताजा नारियल – 1 कप
- नमक- स्वादानुसार
पुट्टू बनाने की विधि
पुट्टू बनाने के लिए सबसे पहले चावल के आटे को हल्का सा भून लीजिए. – इसके बाद आटे में थोड़ा सा पानी डालकर मिला लीजिए. अब इस आटे को कटी हुई शिमला मिर्च, हरा धनियां, गाजर और स्वादानुसार नमक के साथ मिला लें. एक बार जब यह हो जाए, तो एक कप ताजा नारियल को कद्दूकस कर लें।
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इसके बाद कुट्टू के बर्तन या इडली मेकर में ताजा कसा हुआ नारियल डालें. इसके बाद इसके ऊपर पुट्टू का मिश्रण डालें और ढक दें. – अब कुकर का ढक्कन पुट्टू कंटेनर के ऊपर रखें और इसे करीब 15 मिनट तक भाप में पकाएं. जैसे ही आपका काम पूरा हो जाए, गैस बंद कर दें और इसे 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। 15 मिनट पकाने के बाद इसे आंच से उतारकर नारियल की चटनी या सांबर के साथ परोसा जा सकता है.
इसे दोपहर के भोजन से लेकर शाम के नाश्ते तक, किसी भी समय इस्तेमाल किया जा सकता है। याद रखें कि अगर आप इसका पूरा आनंद लेना चाहते हैं तो नारियल के पत्तों पर साउथ डिश परोसना जरूरी है।
