Aloo Uttapam Recipe: अगर आप साउथ इंडियन खाने के शौकीन हैं तो उत्तपम का स्वाद आपने कई बार चखा होगा. उत्तपम में भी कई वैरयाटी होती हैं जिसमें से एक है आलू का उत्तपम. इसका स्वाद काफी अच्छा लगता है साथ ही यह आसानी से बनकर भी तैयार हो जाता है. आप इसे नाश्ते में आसानी से बनाकर तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं रेसिपी-
आलू उत्तपम सामग्री-
- आलू उबले- 4-5
- प्याज- 1
- पनीर कद्दूकस- 2-3 टेबलस्पून
- कॉर्न फ्लोर- 1 टेबलस्पून
- पोहा- 1 टेबलस्पून
- अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 टी स्पून
- राई- 1/2 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर- 1 टी स्पून
- हरी धनिया पत्ती कटी- 2 टेबलस्पून
- तेल- 2 टेबलस्पून
- नमक- स्वादानुसार
आलू उत्तपम बनाने के लिए उबले हुए आलुओं को मिलाने से पहले उन्हें अलग-अलग छील लें। इसके बाद इसे कद्दूकस करके एक बाउल में रख लें। इसके अलावा, पोहा को एक मिनट के लिए पानी में भिगो दें, तुरंत निचोड़ लें और फिर इसे पकाए हुए आलू के मिश्रण में मिला दें। और थोडा पानी डालकर इसे अच्छी तरह मिक्सी से मिक्स करलें | इसके बाद इसमें बारीक कटा प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, बारीक कटा हरा धनिया, और मक्के का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद इसमें बाकि मसाले स्वादानुसार मिला दें|
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जब यह उत्तपम का घोल/ बैटर अच्छी तरह से तैयार हो जाए, तो इसकी थोड़ी सी मात्रा गर्म हो चुके नॉनस्टिक पैन में डालें और समान रूप से फैला दें। और थोडा से आयल इसके चारों ओर समान रूप से वितरित करें। जब एक तरफ से अच्छी तरह पक जाए तो इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी सेंक लें। इसे सावधानी से पलटें, क्योंकि यह फट सकता है। – जब यह गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें. साइड डिश के रूप में हरी चटनी या नारियल की चटनी दें। पनीर को कद्दूकस करके ऊपर से डाल देना चाहिए.
