Eat Potatoes For Weight Loss: आलू सब्जियों का राजा है। आमतौर पर इसका इस्तेमाल हर सब्जी में किया जाता है. इससे अलग-अलग सब्जियां बनाई जा सकती हैं. तरह-तरह के पकवान भी बनाए जाते हैं. जैसे आलू टिक्की, आलू पराठा, पकौड़ा आदि। इसे खाने से कई पोषक तत्व मिलते हैं, लेकिन जो लोग वजन घटाने की यात्रा पर हैं वे आलू खाने से कतराते हैं। लोगों को लगता है कि आलू खाने से उनका वजन तेजी से बढ़ेगा. लेकिन ये बात पूरी तरह सही नहीं है. अगर आप अपने आहार में आलू का सेवन सही तरीके से करेंगे तो आपका वजन बिल्कुल भी नहीं बढ़ेगा और यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मदद करेगा। डाइटीशियन काजल अग्रवाल बता रही हैं आलू को डाइट में शामिल करने का खास तरीका.
कैसे करें आलू को डाइट में शामिल?(Can I eat potato during weight loss diet)
आहार विशेषज्ञ के मुताबिक अगर आप आलू का परांठा या आलू की सब्जी खाना चाहते हैं तो एक दिन पहले आलू उबाल लें. उदाहरण के तौर पर अगर आप अगली सुबह आलू का परांठा या सब्जी खाना चाहते हैं तो रात के समय आलू उबाल लें. ऐसा करने से आलू में प्रतिरोधी स्टार्च विकसित हो जायेगा. इससे वजन कम करना आसान हो जाता है. दरअसल, प्रतिरोधी स्टार्च फाइबर की तरह काम करता है।
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वेट लॉस के लिए फायदेमंद है आलू (Can I eat boiled potatoes everyday)
विशेषज्ञों के अनुसार, जब उच्च स्टार्च वाले भोजन को पकाने के बाद ठंडा करने के लिए रखा जाता है, तो उसका सुपाच्य स्टार्च प्रतिरोधी स्टार्च में बदल जाता है। शरीर सुपाच्य स्टार्च को तोड़ता है और इससे शरीर में रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है (ब्लड शुगर लेवल कैसे कम करें)। लेकिन प्रतिरोधी स्टार्च को शरीर द्वारा तोड़ने की ज़रूरत नहीं है। यह शरीर के लिए फायदेमंद होता है. इससे आंत के स्वास्थ्य को भी लाभ मिलता है। यह मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाने में भी मदद करता है। प्रतिरोधी स्टार्च वजन घटाने में मदद कर सकता है। दिल की सेहत के लिए भी फायदेमंद. यह रक्त शर्करा प्रबंधन, इंसुलिन संवेदनशीलता और पाचन स्वास्थ्य में भी तेजी से सुधार करता है।
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विशेषज्ञों का कहना है कि जो लोग चावल खाने से डरते हैं वे एक दिन पहले इसे पकाकर खा सकते हैं। इसमें प्रतिरोधी स्टार्च भी विकसित होता है जो आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। इस तरह आलू और चावल (यह चावल वजन नहीं बढ़ाता) खाने के बाद भी आपका वजन नहीं बढ़ पाएगा।
